AGROALIMENTAIRE
Les Normes ISO
Pour assurer la sécurité alimentaire, le système de traçabilité du secteur de l’agroalimentaire est depuis peu présent dans certaines normes ISO. Il apparait pour la première fois dans la norme ISO 22000 qui traite du management de la sécurité des denrées alimentaires. Cette norme explique que la traçabilité doit être le moyen de connaitre les informations sur chaque produit qui est en cours de transformation.
Récemment, le secteur de l’agroalimentaire a fait son apparition dans la norme ISO 22005 qui précise la conception et la mise en place du système de traçabilité sur la chaine alimentaire. Cette norme a pour but de permettre à tous les acteurs de la chaine alimentaire de suivre le flux des matières et les différentes étapes de la production, d’avoir accès la documentation nécessaire et d’assurer la coordination entre les différents acteurs concernés.
Les derniers cas d’épidémies alimentaires ont permis l’entrée du système de traçabilité dans les normes ISO relatives à la sécurité sanitaire. On constate que les dangers alimentaires peuvent être introduits à n’importe quelle étape de la chaine alimentaire. Pour éradiquer cela, il fallait plus de contrôle et plus de suivi sur les marchandises. C’est pour cette raison qu’a été mis en place le système de traçabilité. Ce dernier permet :
- D’éviter les crises alimentaires : On est aujourd’hui en mesure de réaliser des retraits ciblés des produits à risques. Pour les cas des agriculteurs, cela permet de ne pas détruire des troupeaux entiers sans savoir exactement de quel élevage vient le problème,
- De démonter et d’assurer la qualité des produits tout au long de la chaine alimentaire,
- Une identification plus simple des produits. Grâce à ce système, chaque acteur de la chaine alimentaire connait les origines du produit,
- D’éliminer les erreurs de transmission d’information entre les différents acteurs.
Vous n'avez encore jamais utilisez de code -barres ?
Vous avez des questions sur le type d'équipements code-barres, sur le logiciel, sur les imprimantes ? N'hésitez pas à nous contacter. Demande de conseils